По итогам зимней волны общероссийского проекта «Котлета с пюрешкой» Барнаул занял одиннадцатую строчку среди 38 городов России по стоимости условного суточного рациона.
Мониторинг цен в барнаульских магазинах проводился силами Исследовательской компании Spezia. Были проанализированы минимальные цены на 31 продукт в четырех барнаульских магазинах. Средняя цена условного суточного рациона на одного человека в Барнауле в декабре 2022 года составила 341,55 руб., что на 8,3% больше, чем в декабре прошлого года, когда стоимость рациона была отмечена в 315,23 руб. По сравнению же с октябрем 2022 года, стоимость «Котлеты с пюрешкой» в Барнауле выросла на 5,2%, в октябре 2022 года тот же рацион можно было приобрести за 324,65 руб.
В среднем, покупка одного набора продуктов в самых маленьких фасовках в Барнауле обходится сейчас в 2501,76 руб., что на 3,8% дороже, чем в декабре 2021 года, и на 5,7% дороже в сравнении с осенью 2022 года.
Доля «пюрешки» в структуре средней номинальной начисленной заработной платы барнаульца составила 26,7%. Доля рациона от прожиточного минимума составляет 84,6%.
В целом, за год «пюрешка» подешевела в 10 регионах (из 28, где проводилось исследование в прошлом году), а средний прирост составил всего 2,9% (год к году) при накопленном уровне инфляции за этот период в 11,97%. Получается, что с учётом инфляции, в декабре «пюрешка» подешевела (как и в октябре 2022г.).
За год подешевело большинство овощей, входящих в состав «котлеты с пюрешкой». Значительнее всех подешевела капуста – на 45,3%. Картофель за год подешевел на 37,4%, свёкла - на 32,5%, а морковь – на 29,2%. Болгарский перец за год подешевел на 14.7%, а помидоры - на 3,3%. Огурцы, наоборот, подорожали с декабря 2021 года на 16,1%, а с октября 2022г выросли на 95%. Значительнее прочих подорожали солёные огурцы (+44,4%) и томатная паста (+38,4%).
Лидерами роста за декабрь (2022/2021гг.) в Барнауле стали: майонез (+187%), томатная паста (+154,4%), чай черный листовой (+129,9%), хлеб (+102%). В этом году этот список не сильно отличается от «среднего российского», по России по росту цен лидируют соленые огурцы (+44,4%), томатная паста (+38,4%), кофе растворимый (+26,9%), чай черный листовой (+23,8%). На капусту (-58,9%), картофель (-54,5%), морковь (-23,5%) цены снизились, как и по всей стране.
Самая дешёвая «Пюрешка» в декабре 2022 года была отмечена в Рязани. Средняя себестоимость суточного рациона здесь составила 302,40 руб. Саратов сместился на вторую позицию с показателем 308,61руб. Ульяновск, как и в прошлом декабре, стал третьим. Здесь себестоимость рациона составила 308,94 руб., и это на 1,4% меньше, чем год назад. Самая большая стоимость условного рациона отмечена на Камчатке (Петропавловск-Камчатский) и составила 611,46р. По сравнению с октябрём 2022г. цена рациона увеличилась на 7%.
В Москве стоимость суточного рациона составила 360,67 руб., и это меньше, чем в декабре 2021г, на 1,9%. В Москве доля «пюрешки» в структуре зарплаты составляет 9,6% и также, серьёзно не меняется уже два последних года.
Стоимость рациона превысила 80% от величины прожиточного минимума в 63,2% исследуемых городов (к примеру, в декабре 2021 года таких городов было 85%). Доля расходов на условный суточный рацион в структуре среднего заработка жителей регионов составила 22,2% (в 2021 году этот показатель составлял 24,5%).
Традиционно, в преддверии Нового Года, фиксируются минимальные цены на мандарины в каждом посещаемом магазине. Так, самые дешёвые мандарины найдены на прилавках магазинов в Курске. Здесь средняя цена на мандарины составила 64,79 руб. Самые дорогие мандарины нашлись на Камчатке – 221,5 руб./кг. Барнаул находится на 26 месте по средней стоимости мандаринов (102,67 руб./кг.). В целом, по всем изучаемым городам минимальная цена составила 100,42 руб., что оказалось дешевле, чем в прошлом декабре на 9,9%.
Таким образом, можно сделать вывод, что к концу этого года цены на полках магазина стабилизировались. По целому ряду категорий даже наблюдается снижение цен. Данное исследование показало, что в среднем стоимость корзины в Барнауле в декабре 2022 года увеличилась по сравнению с декабрем прошлого года, но на многие продукты в Барнауле, как и по всей России, цена снизилась.
«Котлета с пюрешкой» - это некоммерческий проект сети Ассоциации Исследователей России «Социолайф», который включает в себя регулярный мониторинг минимальных розничных цен на продукты питания, составляющие условный суточный рацион типичного «россиянина». В Барнауле мониторинг цен проводит Исследовательская компания Spezia.
В рацион «пюрешки» входит завтрак (овсяная каша на молоке с яблоком, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком и половинка апельсина), обед (салат из свежих овощей, борщ, котлета из свиного фарша с картофельным пюре, чай, хлеб) и ужин (салат "Оливье", поджарка из курицы с макаронами, чай и хлеб). Всего - 31 продукт. Замеры уровня цен происходят в один и тот же день, в одно и то же время во всех регионах-участниках. Мониторинг проводится как в федеральных, так и в местных розничных сетях. Проект впервые был проведён в начале апреля 2020 года.
Заказать любое исследование можно по тел. 8-964-603-4511, исследовательская компания Spezia.
